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“五常法”營造幼兒安全食品衛生環境

2019-10-30  來源:特約信息員
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    10月29日,珠海市共樂幼兒園的小朋友們正在吃下午茶,菜品是幼兒園自制的蛋撻和堅果。食品安全是幼兒園安全工作中重要一環,珠海市共樂幼兒園利用“五常法”等規范化管理,做到常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常自律,從細節入手,杜絕安全隱患。為深入貫徹落實全國教育大會精神,由教育部新聞辦組織的“落實全教會 奮進迎華誕”1+1系列發布采訪活動走進珠海,就校園食品安全專項整治工作進展成效對珠海市共樂幼兒園進行了采訪。(張勁松/攝 王唯 李佩/文)
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    珠海市共樂幼兒園的廚師正在面點間制作蛋撻?!拔宄7ā币髲N房做好物品的分類擺放,使其整齊規范、一目了然,以營造整潔清爽的工作環境。(張勁松/攝 王唯、李佩/文)
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    珠海市共樂幼兒園的洗碗工正在清洗、烘干餐具。幼兒園及時將廚房各個角落清掃干凈,不留衛生死角,確保良好的衛生條件。(張勁松/攝 王唯 李佩/文)
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    小朋友的家長正在幼兒園陪餐。珠海市共樂幼兒園引入了家委會監督機制,讓家長參與幼兒園的食品安全管理:家委會參與食材供應商招投標工作;由幼兒園后勤部門及家委會代表組成食材驗收小組每天對到貨食材進行查驗,查看食材是否新鮮、是否有安全檢驗檢疫證明;每月召開膳食委員會,由部分家長參加,根據幼兒的年齡生長發育需求等制訂食譜,堅持所有食品都是幼兒園的廚師親手制作,杜絕在外購買熟食。(張勁松/攝 王唯 李佩/文)
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    幼兒園的后勤人員正在進行食品留樣,記錄留樣名稱、時間、留樣人和重量等信息。珠海市共樂幼兒園落實每餐食品成品留樣制度,要求每種食品留樣200g,保留48小時。(張勁松/攝 王唯 李佩/文)
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    小朋友正在為下午茶分餐。學齡前階段是培養良好的衛生和生活習慣的關鍵期,珠海市共樂幼兒園除了注重營造安全的食品衛生環境,也注重食品安全意識教育和生活習慣的養成。幼兒園引導幼兒參與自主分餐、取餐,讓幼兒從學會尊重食物開始到不挑食、不浪費,培養自主服務的能力,讓孩子從小樹立食品安全意識,養成良好的衛生和生活習慣。(張勁松/攝 王唯 李佩/文)
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